Malzemeler
1 kg dolmalık biber
2 su b. iri bulgur
400 gr. kıyma
4 soğan
1 domates
1 çorba k. biber salçası
1 çorba k. domates salçası
1 tutam nane
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
zeytinyağı
tuz
karabiber
Sos İçin
1 tatlı k. un
1 çorba k. domates salçası
2 çorba k. tereyağı
sumak ekşisi
tuz
su
Nasıl Yapılır?
Biberlerin kapaklarını çıkarıyoruz ve içlerindeki çekirdekleri çıkarıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Karıştırma kabına soğanı, kıymayı alıyoruz. Salçaları ilave ediyoruz. Domatesin kabuğunu soyup küçük doğrayarak karışıma ekliyoruz. Yeşillikleri de doğrayıp ilave ediyoruz. Bulgurunu döküyoruz. Tuzunu, karabiberini atıyoruz. Zeytinyağını döküyoruz ve harcı yoğuruyoruz. Tencerede tereyağını eritiyoruz, unu koyup kavuruyoruz. Unun kokusu çıkınca salçayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Biberlerin içine, iç harcı dolduruyoruz. Biberlerin kapak kısımlarının çekirdeklerini temizledikten sonra üstüne kapatıyoruz. Eğer iç harç artarsa kırmızı biber de doldurup tencereye ekleyebiliriz. Tuzunu atıyoruz, kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Sumak ekşisi tohumunu kaseye koyuyoruz ve kaynar suyla 5 dakika ıslıyoruz. Pişmesine yakın sumak ekşisini döküyoruz. Kapağını kapatıp pişimeye devam ediyoruz.
Yorumlar(üye olmadan da yorum yapabilirsiniz)
YORUM EKLE
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
