Malzemeler
2 demet kara lahana
400 gr kuzu eti
3 su bardağı
yarma mısır
3 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
pul biber
karabiber
tuz
sıvıyağ
Sos İçin
1 çorba kaşığı domates salçası
100 gr tereyağı
su
tuz
Nasıl Yapılır?
Yarma mısırı suda ıslıyoruz ve yumuşamaya bırakıyoruz. Yarmanın suyunu süzüyoruz ve yıkayıp tekrar süzüyoruz. Kuzu etini satırdan geçirerek kıyma haline getiriyoruz. Karıştırma kabına kıymayı, yarma mısırı alıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Maydanozu, dereotunu, naneyi incecik doğruyoruz ve karışıma ekliyoruz. Salçaları koyuyoruz. Tuz, karabiber, pul biber ve sıvıyağ döküyoruz. Harcımızı iyice karıştırıyoruz. Kara lahana yapraklarını kaynamış su olan tencereye koyup 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Kaynar suda çıkarıp soğuk suya koyuyoruz ve yaprakları açarak diziyoruz. Yaprakların içine iç harçtan koyuyoruz ve sarıyoruz. Sarma tenceresinin zeminine kara lahana saplarını koyuyoruz. Üzerine de sarmaları diziyoruz. Sosu için, tereyağını eritiyoruz, içine salçayı katıyoruz ve suyla kıvamını açıyoruz. Suyu bolca koyuyoruz ki aynı zamanda pişirme suyu olacak. Tuzunu atıyoruz ve karıştırarak sarmaların üzerine döküyoruz. Üstüne servis tabağını ters çeviriyoruz. Kapağını kapatarak orta ateşte pişiriyoruz.
Yorumlar(üye olmadan da yorum yapabilirsiniz)
YORUM EKLE
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
