Malzemeler
400 gram yağlı kuzu kıyma
4 adet kuru soğan
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz
Dış Harç İçin
300 gram dana kıyma
2 su bardağı ince bulgur
tuz
pul biber
Sosu İçin
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Su
Nasıl Yapılır?
Öncelikle iç harcı olan köfteler için, soğanları küçük küçük doğrayıp tavaya alın.
1 çay kaşığı tuz ve sıvıyağ ekleyerek hafif kavurun.
Kıymasını içine atarak kavurmaya devam edin.
Ardından domates salçası katıp kokusu çıkana kadar çevirin.
Daha sonra pulbiber, karabiber, 1 çay kaşığı tuz, iri dövülmüş ceviz, ince kıyılmış maydanoz karatak ocaktan alın ve soğutun.
Soğuduktan sonra misket büyüklüğünde parçalar yuvarladıktan sonra buzluğa koyun ve donması bekleyin.
Daha sonra dış harcı için kıyma, ince bulgur, tuz ve pulbiber biraraya getirin ve iyice yoğurun.
Buzluktan köfteleri çıkartın. Dış harçtan küçük parçalar kopartın.
Ortasına donmuş köfteleri koyun ve köfteyi dış harçla çevreleyerek yuvarlayın.
Sosu için salça ve tereyağını kavurun.
İçine yaklaşık 4 su bardağı su koyarak kaynatın.
İçli köfteleri kaynayan suya atılın ve 1 dakika kaynatın.
İçli Köfte servise hazır.
Yorumlar(üye olmadan da yorum yapabilirsiniz)
YORUM EKLE
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
