Malzemeler
1 tane kuzu ciğeri
1 tane kuzu iç gömleği
1 çay bardağı kadar pirinç
2 çay kaşığı ölçüsünde nane
1 tane orta boy soğan
1 yemek kaşığı kadar yağ
1.5 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı ölçüsünde karabiber
2 çay kaşığı kadar tuz
Nasıl Yapılır?
Kuzu ciğerlerimizi kuşbaşı şeklinde doğrayıp kanını süzmesi için 45 dakika suda bekletiyoruz. İç gömleğinin yağını yıkayıp, temizleyip ufak bir tepsiye koyup üzerine kaynattığımız suyu döküyoruz ve içini hazırlayana kadar beklemeye bırakıyoruz. İnce doğradığımız soğanları bir kaşık yağ ile kavuruyoruz ve üzerlerine ciğer parçalarını ilave ediyoruz. 5 dakika kadar karıştırıp kavrulmasını sağlıyoruz. Yıkadığımız pirinci de ilave ederek 1-2 defa daha kavuruyoruz.
Çay bardağındaki suyu ve tuzu üzerine ekleyip kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Nane ve karabiberi de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. İç gömleği bıçakla 15 cm kadar bohça halinde kesiyoruz. Hazırladığımız pilavlı ciğeri içerisine ekleyerek ağzını büküp kapatıyoruz.
Kapattığımız bölgeler alt kısma gelecek şekilde tepsiye diziyor ve üzerlerine salça sürüp fırında 15 dakikalık bir pişirmeye bırakıyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır.
Yorumlar(üye olmadan da yorum yapabilirsiniz)
YORUM EKLE
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.
